『主廚推薦』

/ 碳烤美國菲力牛排 /

主廚推薦 :「美國choice菲力」

菲力俗稱腰內肉或小里肌,因為這條肉深藏在骨頭裡,運動的機會幾乎沒有,是整頭牛最嫩的部位,因為一頭牛只有兩條,所以更顯昂貴。美國是全世界最有規模的牛肉供應區,牛肉以脂肪油花含量與分佈來評等,最高等級為prime極佳級,第二等為choice特選級,瑪莉洋房使用第二級chioce,軟嫩的菲力擁有細緻的油花,更能增添牛肉的風味,有入口即化的口感。

美國菲力

/ 主廚特選料理-乾煎鮸魚佐煙花女醬汁 /

新鮮的鮸魚屬於特殊魚種,以乾煎方式搭配傳統義式煙花女醬汁-酸豆蕃茄黑橄欖洋蔥辣椒切丁製作而成,

將魚煎到軟嫩的熟度,佐上精心製作的醬汁畫出如圖畫般的盤飾,口味酸酸甜甜,魚肉鮮美,是瑪莉洋房老饕顧客的首選 。

乾煎鮸魚佐煙花女醬汁

/ 巧克力布朗尼 /

布朗尼的由來有個很有趣的故事,據說有個胖胖的黑人嬤嬤烘培著鬆軟可口的巧克力蛋糕,結果居然忘了將奶油先打發,這塊原本要丟掉的失誤蛋糕,老媽媽一嚐,居然十分美味,於是布朗尼這個“可愛的錯誤”就這麼成為美國家庭中最代表性的蛋糕。而這款手工甜點也成為瑪莉洋房的招牌甜點之一。

 巧克力布朗尼